bobal archivos | baldovar923.es https://www.baldovar923.es/etiqueta-producto/bobal/ Baldovar923 es una bodega de baja intervención que cultiva parcelas en el corazón de la Serranía del Alto Turia en DO Valencia. Wed, 13 May 2026 19:34:54 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://i0.wp.com/www.baldovar923.es/wp-content/uploads/2021/08/cropped-Baldovar923_favicon_512-02.png?fit=32%2C32&ssl=1 bobal archivos | baldovar923.es https://www.baldovar923.es/etiqueta-producto/bobal/ 32 32 195910131 Berandía | Tinto https://www.baldovar923.es/los-vinos/berandia/ https://www.baldovar923.es/los-vinos/berandia/#respond Thu, 30 Apr 2020 05:14:21 +0000 https://essentials.pixfort.com/original/?post_type=product&p=2647 Bobal de altura, 2020.

Berandía es una nueva cara de Bobal. Bancales entre 900 y 1200 m.s.n.m. Intensidad y delicadeza, baja intervención. Alta expresión.

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]]> Berandía 2019 es un vino tinto mediterráneo elaborado con los bancales de Bobal a mayor altura del Levante. Sus uvas de viñas viejas tienen la capacidad de madurar reteniendo acidez sin acumular altos niveles de azúcar gracias al alto índice ultravioleta, el frío y su altura de aclimatación entre 900 y 1200 m.s.n.m. Este equilibrio expone una cara nueva de Bobal. Nuestro trabajo de viñedo y bodega es respetar su alto frescor y equilibrio para ofrecer en degustación un perfil de elegancia, intensidad y compleja delicadeza.

En la copa presenta un color rojo rubí con reflejos violetas.

En nariz se exhiben aromas elegantes de cerezas maduras, grosellas y sotobosque mediterráneo enmarcados en una atmósfera muy sutil de aromas tostados propios de su crianza en madera fría.

En boca su paladar está lleno de sabores a frutos rojos y aromáticas mediterráneas como tomillos y romeros. Su ataque es aterciopelado. El paladar medio es intenso, lineal, y fresco seguido de un final sobre taninos firmes y pulidos. Su retrogusto es muy persistente sobre aromas definidos de cerezas maduras y tomillo.

Armoniza muy bien con carnes guisadas a baja temperatura como jabalí o ciervo al vino, platos de casquería valenciana como anguila marinada sobre morro glaseado y por supuesto con quesos elaborados con leche cruda.

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]]> https://www.baldovar923.es/los-vinos/berandia/feed/ 0 2647 Pieza la Moza | Rosado https://www.baldovar923.es/los-vinos/pieza-la-moza/ https://www.baldovar923.es/los-vinos/pieza-la-moza/#respond Wed, 29 Apr 2020 03:56:59 +0000 https://essentials.pixfort.com/original/?post_type=product&p=2619 Bobal / Tempranillo, 2024.

Pieza la Moza es coral y ostras reencarnadas en vino. Salinidad y umami.

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]]> Pieza la Moza es un vino rosado singular y honesto. De tempranillos y bobales enraizados sobre suelos rocosos de fósiles marinos, éstos dotan a Pieza la Moza con una intensa y refrescante salinidad. Las parcelas aclimatadas en torno a 1000 m.s.n.m. reciben una amplitud térmica acentuada que potencian el volumen aromático de este rosado. Es un vino seco y graso en boca, salino en su final, y muy costero en su nariz.

En la copa presenta un color coral precioso con reflejos violetas.

En nariz destacan aromas de brisa marina, y frutos silvestres del bosque en su estado ácido y sombreado. Con la aireación y apertura aparecen notas terrosas y madera fina sin tostado.

En boca comienza con una entrada seca y aterciopelada, sápida, en su paladar medio comienzan a jugar los sabores frutales sobre una acidez intensa y bien arropada por el trabajo de lías. El final en boca está dominado por una acidez controlada, con recuerdos a yodo y sales. Es persistente y delicado.

Acompaña bien salazones, caviar, mariscos frescos y comida asiática.

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