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Cerro Negro

Vino tinto

Mencía mediterranea, 2019.

Mencía de montaña valenciana a 1000 m.s.n.m. Hierbas aromáticas y fruta sobre mineralidad. Alta Expresión.

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SKU: CN2019 L-19CN1
Tags: mencia mencia mediterranea vino vino tinto

Description

Cerro Negro 2019 es un vino tinto de Mencia muy singular. Abre un nuevo precedente en su universo ya que su parcela “El Masecillo” está a una altura de 1000 m.s.n.m. en D.O. Valencia. Es probablemente la Mencía más alta de la península ibérica. A diferencia de las Mencías gallegas y leonesas, Cerro Negro tiene un perfil marcadamente mediterráneo gracias a su clima y al sotobosque que la rodea. Sus vides están enraizadas sobre limos calcáreos compactados en forma de estratas fracturadas que ofrecen a la planta la posibilidad de profundizar sus raices de forma escalonada, absorbiendo una evidente mineralidad. Su cosecha a mano nos permite seleccionar un porcentaje de racimos que al momento del encube entran con su raspón a fermentación, con esta técnica y una cuidada crianza en barricas y depósitos de acero creamos un vino gastronómico de gran apertura aromática y equilibrio.

En copa es un vino tinto de ribete violeta y capa rubí intensa.

Su nariz evoca aromas de flores de lavanda y geranios, confitura de fresas y guindas, maderas tostadas y una suave terrosidad que armoniza el conjunto. Destaca su intensidad y profundidad aromática que evoluciona muy bien con la aireación.

Su boca tiene una entrada suave y grasa, un paladar medio muy fresco donde su acidez y fruta marcan una llegada a un final estructurado y salino, sus taninos son firmes sin ser agresivos. Su boca es muy fluida y fresca, la personalidad calcárea se percibe claramente en su calidad tánica.

Acompaña muy bien guisos de caza, gazpachos manchegos, arroces con setas y charcuterías finas.

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