Suelo: Areniscas fracturadas embebidas de carbonato de calcio y marnas calcáreas.
Color: color dorado ligeramente pajizo.
Uva: Merseguera
Alcohol: 13,5%
Botella: 75cl
pomelos y naranjas sanguinas
e intensa
cítrico y natural
Altitud: 900 - 1100 msnm
Suelos: Calcáreos y areniscos de Cretácico y Jurásico
Viticultura: Ecológica y Biodinámica
Crianza: 9 meses
y una justa tanicidad
sus pieles. Su elegancia
seduce a la crítica.
lavandas y resinas de pinos
Altitud: 850 - 1000 msnm
Suelo: Calcáreos con mucha pedregosidad y arenas frescas
Viticultura: Ecológica y Biodinámica
Crianza: 9 meses en tinaja, barrica e inox
frutos silvestres del bosque
con reflejos violetas
Altitud: 850 - 1100 msnm
Suelo: Rocoso de corales y ostras fosilizadas
Viticultura: Ecológica y Biodinámica
Crianza: 9 meses roble usado y acero inoxidable
mediterráneas como tomillos y romeros
Baja intervención. Alta expresión.
y sotobosque mediterráneo
Altitud: 900 - 1200 msnm
Suelos: Areniscas fracturadas embebidas de carbonato de calcio y marnas calcáreas
Viticultura: Ecológica y Biodinámica
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés
y gazpachos manchegos
aromática
lavanda y geranios
Altitud: 900 - 1100 msnm
Suelo: Muy calcáreo, textura franco-arenosa
Viticultura: Ecológica y Biodinámica
Crianza: 9 meses en tinaja y acero inoxidable
pomelos y naranjas sanguinas
e intensa
cítrico y natural
Altitud: 900 - 1100 msnm
Suelos: Calcáreos y areniscos de Cretácico y Jurásico
Viticultura: Ecológica y Biodinámica
Crianza: 9 meses
Baldovar 923,
vinos de montaña,
baja intervención
Vinos de aldea de mínima intervención para transmitir su origen y alta implicación para garantizar la calidad
Baldovar923 es una bodega de mínima intervención que cultiva parcelas en el corazón de la Serranía del Alto Turia en DO Valencia.
Enraizada sobre intensas fuerzas tectónicas, sus rocas madres son calcáreas y silíceas de entre 60 a 220 millones de años. Bancales de Merseguera, Bobal, Mencía y Macabeo se han aclimatado a un secano frío que se exponen a cotas entre 800 y 1200 m.s.n.m.
Nuestras añadas de Arquela, Cañada París, Rascaña, Pieza la Moza, Berandía, Cerro Negro y Vizcota desarrollan perfiles de frescor, elegancia y singular mineralidad gracias a la altura, genética y geología. La comunión de roca, clima, vides y montaña mediterránea son 4 elementos que modulados por el ADN de Baldovar 923 dan vida a vinos de montaña de alta expresión, profundidad y longevidad.
Nuestros vinos
Somos asistentes de la naturaleza, creemos profundamente en la sabiduría de nuestra madre Tierra
Desde el primer día somos conscientes de la responsabilidad que tenemos con el ecosistema natural y social en el que estamos asentados. Respetamos las aguas, tierras y animales evitando contaminar. Permitimos que la naturaleza de nuestras parcelas se renueve, no se degrade. Evitamos depravar la vida del suelo cerrando los ciclos de nutrición a través del compostaje de subproductos de campo y bodega. Lo que sale del campo, vuelve al campo.
Nuestro objetivo es plasmar originalmente el paisaje vitícola de la Serranía del Alto Turia en los vinos que elaboramos. Por eso optamos por gestionar nuestra superficie vitícola con agricultura ecológica y biodinámica.
Imprescindibles
Como esos amigos que quieres en todas tus fiestas.
Cañada París
- Guía Peñín 91
- Parker 91 (añada 2023)
Merseguera mediterránea a 1.000 metros. Aromático, cítrico y natural.
Singulares
Tres vinos con personalidad propia, cada uno con su historia.
Cerro Negro
- Guía Peñín 91
- Parker 91 (añada 2024)
Mencía de montaña a 1.000 metros. Hierbas aromáticas y fruta sobre mineralidad.
Pieza la Moza
- Guía Peñín 90
- Parker 90 (añada 2022)
Coral y ostras reencarnados en vino. Salinidad y umami.
Alta expresión
Exclusividad y hedonismo puro: lo más singular de la bodega.
