Y la nave va

1958, aldea de Baldovar. La gente viaja a la lejana Serranía de Valencia en busca de vino. Quienes preguntan por Merseguera la encuentran como Verdosilla, viene de parajes como el Masecillo en las laderas del Cerro Negro, Rascaña o la Cañada París. Vinificamos en enormes y húmedos depósitos subterráneos de hormigón y piedra. El vino se vende desde un depósito pequeño situado en la entrada de la bodega. Por fin hemos inaugurado la cooperativa de San Roque de Baldovar.

Cañada París, el terroir de Baldovar

100% Merseguera, 2017. Merseguera de las aldeas de Alpuente en estado puro: un vino sutil, fresco y mineral, que refleja sin complejos el binomio terroir-variedad.

 12.50Comprar

Baldovar 923

2016, Alpuente. Empezamos el viaje, buscamos el lugar ideal para albergar nuestro proyecto, recuperar el cultivo natural de la uva Merseguera. Sabemos que la idea de rehabilitar alguna de esas viejas cooperativas abandonadas daría al proyecto el componente vecinal y participativo que queremos. La aldea de Baldovar nos abre sus puertas, una oferta que no podemos rechazar: resucitar su antigua bodega.

Estamos en casa.

“Encontramos la altura de Baldovar perdidos entre las nubes.”

Vinos de aldea, viticultura de montaña

En esta tierra la gente se reconoce por la aldea a la que pertenece. Por eso, desde un primer momento, queremos hacer vinos de aldea, vinos de parcela, vinos de paraje… en definitiva vinos de calidad arraigados a su origen, donde se note la mano de cada viticultor, donde la tipicidad del terroir se muestre con la menor intervención posible.

Para hacer vino de altura hay que volar muy alto

Hace menos tiempo, algunos arrancaron viñedos de viejas cepas, otras se transformaron a espaldera. Los mayores todavía recuerdan… “todo era viña… aquellos almendros, el cereal de aquí adelante, ese campo labrado de allá…” Pero ni aun así han perdido lo que algunos llaman identidad: altitud, arcilla, piedra, poca agua, frío y las variedades autóctonas Merseguera y Bobal y otra que solo los más ancianos recuerdan, la Torrontés.

Un muy buen comienzo

Cañada París recibe 90 puntos en la guía Peñín en su primera añada.

Mencía en Baldovar, Cerro Negro

100% Mencía, 2017.
Un vino franco y sincero donde las características de la variedad conviven perfectamente con la mineralidad y frescor del terroir del paraje Cerro Negro.

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Pell, nuestro orange wine

Merseguera / Macabeo, 2017. La fermentación completa con las pieles transmite al vino toda la potencia aromática de las variedades. La Macabeo acompaña a la Merseguera que es la protagonista.

 16.00Comprar

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